Diät für Pankreas-Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse produziert Pankreassaft, der reich an Enzymen ist, für den Abbau und die anschließende Verdauung von Nahrungsmitteln. Wenn die Pankreasgänge verstopft sind, verzögern sich die produzierten Enzyme und beginnen, das Organ selbst abzubauen, was zu Entzündungen und Pankreatitis führt. In der modernen Welt ist Pankreatitis eine häufige Krankheit. Mehr als andere ist eine Person, die einen ungesunden Lebensstil führt, anfällig für Krankheiten: Wenn sie raucht, Alkohol missbraucht, Junk Food. Die Ursachen der Krankheit sind vielfältig:

Ursachen der Pazreatitis
  • Alkohol trinken.
  • Unsachgemäße Ernährung, übermäßiges Essen.
  • Abdominaltrauma.
  • Infektionskrankheiten des Verdauungssystems.
  • Gallensteinkrankheit.
  • Parasiten.
  • Einnahme bestimmter Medikamente und allergischer Reaktionen.
  • Komplikation nach der Operation (ca. 5%).

Es ist notwendig, die Faktoren zu eliminieren, die die Entwicklung der Krankheit beeinflussen. In besonderen Fällen, wenn Pankreatitis eine Folge eines Traumas oder einer anderen Krankheit ist, beispielsweise Gallenstein, ist eine Heilung möglich.

Ernährungsgrundlage bei Pankreatitis

Leider ist es oft unmöglich, sich vollständig zu erholen, aber es ist wahrscheinlich, dass die Zerstörung der Bauchspeicheldrüse gestoppt wird, um Rückfälle zu reduzieren. Die Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis ist von großer Bedeutung. Medikamente lindern einen akuten Zustand, die Hauptsache ist diätetische Nahrung.

Das Grundprinzip der Ernährung bei Pankreatitis besteht darin, die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten. Versuchen Sie, die Produktion von Enzymen zu reduzieren. Das Essen sollte leicht verdaulich sein, ohne Gärung zu verursachen. Sie müssen oft in kleinen Portionen essen. Ein kleinerer Anteil bedeutet weniger Stress für das erkrankte Organ. Während der Exazerbationsperiode ist eine häufige fraktionierte Nahrungsaufnahme ausgeschlossen. Je seltener eine Person isst, desto besser. Pausen in den Mahlzeiten sind bis zu 12 Stunden. Nahrung für Pankreatitis ist warme, weiche Konsistenz.

erlaubte Lebensmittel für Pankreatitis

Für einen Patienten mit Pankreatitis ist es wichtig, im Detail zu untersuchen, was nicht kategorisch gegessen werden sollte, welche Gerichte bei Pankreatitis vermieden werden sollten und welche Lebensmittel gegessen werden dürfen.

Zugelassene Produkte

  1. Getrocknetes Brot oder Cracker.
  2. Diätfleisch: Mageres Rindfleisch, Kaninchen, weißes Huhn und Pute.
  3. Milchprodukte: Milch, saurer Hüttenkäse und Joghurt. Es ist notwendig, den Fettgehalt des Produkts zu überwachen. Hüttenkäse nicht mehr als 2%, fettfrei ist besser. Fermentierte Backmilch, Sauerrahm, Sahne, ist auszuschließen.
  4. Magerer Fisch. Kabeljau ist bevorzugt.
  5. Getreide und Nudeln.
  6. Gemüse, das nicht viel Gas produziert. Karotten, Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Zucchini.
  7. Früchte: ausschließlich grüne Äpfel, Birnen, Bananen, Avocados, Kakis. Es ist ratsam, Früchte zu backen.
  8. Schwache Tees, Kompotte aus getrockneten Früchten oder Beeren.

Verbotene Produkte

  1. Alkohol. Auch alkoholarme Getränke müssen während der Diät komplett eliminiert werden!
  2. Schokolade, Zucker, Desserts, Kuchen, Gebäck, Gebäck, Muffins und andere Produkte, die viel Zucker in der Zusammensetzung enthalten.
  3. Schweinefleisch und roter Fisch.
  4. Gewürze, Gewürze, Salz, geräuchertes Fleisch.
  5. Fermentiertes Gemüse: Kohl, Radieschen, Zwiebel, Knoblauch, Spinat, Radieschen.
  6. Früchte: Trauben, rote Äpfel, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen.
  7. Kaffee, starker schwarzer oder grüner Tee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, abgepackter Saft.
  8. Getreide und Getreide: Hirse, Perlgerste, Mais.
  9. Hülsenfrüchte, Pilze, Nüsse.
Leinsamenöl gegen Pankreatitis

Während der Remission ist eine geringfügige Erleichterung zulässig. Zum Beispiel ist es zulässig, schwachen Kaffee mit Milch zu trinken. Verwenden Sie zum Dressing fettarme Sauerrahm, Oliven- oder Leinöl.

Suppen, die die Magensekretion stimulieren, werden bei Pankreatitis nicht empfohlen. Außerhalb der Verschlimmerung ist es jedoch erlaubt, Suppen auf Gemüsebrühen zu essen. Ein Löffel Honig zum Nachtisch tut nicht weh.

Trotz der geringen Auswahl an Lebensmitteln gegen Pankreatitis macht ein gut gestaltetes Menü die Ernährung variabel.

Art und Ernährung der Pankreatitis

Pankreatitis wird nach der Art des Krankheitsverlaufs klassifiziert:

  1. Akute Pankreatitis.
  2. Chronische Pankreatitis.

Je nach Typ werden geeignete Behandlungen und Diäten verschrieben, die von einem Arzt entwickelt werden.

Akute Pankreatitis wird in einem Krankenhaus behandelt. Dies ist eine schwerwiegende Erkrankung, die ohne dringende ärztliche Hilfe tödlich sein kann. Zusätzlich zu dem durchgeführten chirurgischen Eingriff müssen bei einer akuten Pankreatitis die folgenden Bedingungen erfüllt sein:

  • Bettruhe.
  • Unterdrückung der Pankreasfunktion.
  • Medikamente.
  • Hungrige Diät.

Fasten ist angezeigt, um die Pankreatitis zu verschlimmern. Eine schnelle Diät kann bis zu drei Tage dauern. Eine Person sollte 1, 5-2 Liter Flüssigkeit trinken - Mineralwasser reicht aus, Gas muss freigesetzt werden, schwacher schwarzer oder grüner Tee oder Hagebutteninfusion, nur reines Wasser. Wenn der Zustand des Patienten schwerwiegend ist, wird das Fasten auf sieben Tage verlängert und die Nährstoffe werden intravenös zugeführt.

Die Diät bei akuter Pankreatitis unmittelbar nach dem Fasten sollte sparsam sein. Es ist erlaubt, Haferflocken, schleimige Suppen, gekochten Reis zu essen. Die Grundregel für eine Exazerbation ist, dass Lebensmittel schrittweise eingeführt werden. In den frühen Tagen ist das Essen kalorienarm, schleimig und reizt den Magen-Darm-Trakt nicht. Volumen und Kalorien nehmen zu, wenn Sie sich erholen.

Nach der akuten Phase wird die Krankheit chronisch. Chronische Pankreatitis ist durch träge Entzündungen und wiederkehrende Schmerzen gekennzeichnet. Angriffe werden durch Alkoholkonsum und irritierende Lebensmittel ausgelöst.

Um häufige Rückfälle zu vermeiden und Schmerzen zu lindern, sollte die Diät bei Pankreas-Pankreatitis lebenslang bleiben. Achten Sie darauf, Protein pflanzlichen und tierischen Ursprungs in die Ernährung aufzunehmen. Aber die Fettmenge ist bis zum Limit reduziert. Gehen Sie vorsichtig mit Kohlenhydraten um. Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist sorgfältig konzipiert, damit der Patient trotz der dürftigen Liste der zugelassenen Lebensmittel die notwendigen Nährstoffe erhält. Zusätzlich können Vitamine verschrieben werden.

Therapeutische Diät gegen Pankreatitis

Wie kann man bei Pankreatitis richtig essen, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen?

Sowjetische Ärzte haben eine spezielle therapeutische Diät für Patienten mit Pankreatitis entwickelt. Die Pevzner-Diät heißt Nr. 5. Und obwohl sich die Ernährungstherapie im Laufe der Jahre geändert hat, basiert die Ernährungstherapie bei Pankreatitis immer noch auf der Diät Nr. 5. Mit einer Exazerbation wird eine Pevzner-Diät Nr. 5p verschrieben.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist sehr unterschiedlich. Diät Nr. 5 erlaubt Milchwürste und Arztwürste. In Anbetracht der modernen Realität ist es jedoch besser, Würste abzulehnen. Wenn Sie möchten, versuchen Sie, Ihre eigenen Würste zu machen. Bis Diätkost zur Gewohnheit geworden ist, ist es zunächst besser, ein Menü für die Woche zu erstellen und die erforderlichen Produkte gemäß der Liste zu kaufen. Vermeiden Sie unnötige Fahrten in den Laden und erwarten Sie die Möglichkeit, ein verbotenes Produkt zu kaufen.

Diät für Pankreatitis

Wöchentliches Menü für Pankreatitis

Erster Tag:

  • Frühstück: Haferflocken fein gemahlen, viskos kochen. Schwacher grüner Tee.
  • Snack: Joghurt.
  • Mittagessen: Kartoffelpüree mit gedämpften Putenschnitzeln, Beerenkompott.
  • Snack: Gebackener grüner Apfel.
  • Abendessen: Kürbisbrei mit Grieß, schwacher schwarzer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Fettarmer Hüttenkäse.

Zweiter Tag:

  • Frühstück: Gedämpftes Omelett oder im Ofen Hagebuttenaufguss.
  • Snack: Gekochte Karotten mit einer minimalen Menge Öl.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe. Cracker. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Trockenfruchtkompott.
  • Snack: Käsesandwich, schwacher grüner Tee.
  • Abendessen: Gekochter Blumenkohl, gedämpftes Fischfilet. Mit saurer Sahne 10% würzen.
  • Vor dem Schlafengehen: Geronnene Milch.

Dritter Tag:

  • Frühstück: Reisbrei mit Milch, gekochtem Reis, mit Wasser verdünnte Milch. Schwacher schwarzer Tee.
  • Snack: Hüttenkäse-Auflauf, zubereitet mit Grieß. Fügen Sie einen Löffel Honig hinzu.
  • Mittagessen: Gedämpfte Nudeln und Fleischbällchen aus magerem Rindfleisch. Trockenfruchtkompott.
  • Snack: Gebackene Birne.
  • Abendessen: Milchbuchweizensuppe. Grüner Tee.
  • Schlafenszeit: Joghurt.

Vierter Tag:

  • Frühstück: Haferflocken, schwarzer Tee.
  • Snack: Gekochte oder gebackene Rüben.
  • Mittagessen: Gemüseeintopf mit gedämpftem Hähnchenfilet, Hagebutten.
  • Snack: mageres Brötchen, Gelee.
  • Abendessen: Milchnudelsuppe.
  • Schlafenszeit: Kefir.

Fünfter Tag:

  • Frühstück: Gedämpftes Omelett, schwarzer Tee. Es ist bequem, ein Omelett in einer Tüte zuzubereiten. Gießen Sie die rohe Mischung in einen Lebensmittelbeutel, binden Sie sie fest und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Das Omelett kocht viel schneller als Dampf, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.
  • Snack: Joghurt.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen (Fleischbällchen werden separat zubereitet), Kompott.
  • Snack: Butter-Avocado-Sandwich, Hagebutten.
  • Abendessen: Buchweizen mit Dampfkoteletts, Gelee.
  • Vor dem Schlafengehen: fettarmer Hüttenkäse.

Sechster Tag:

  • Frühstück: Grießbrei, in Wasser gekocht, schwacher Kaffee mit Milch.
  • Snack: Grünes Apfelfruchtgelee.
  • Mittagessen: Kürbispüreesuppe, Sie können ein wenig Milch hinzufügen, Kompott.
  • Snack: Joghurt.
  • Abendessen: Reis mit Puten- oder Hähnchenfilet, Hagebutten.
  • Vor dem Schlafengehen: Kussel aus Früchten.

Siebter Tag:

Menü für Pankreatitis
  • Frühstück: Buchweizenmilchsuppe. Milch, vorzugsweise verdünnt.
  • Snack: Banane.
  • Mittagessen: Fadennudeln, Dampfkaninchenkoteletts, Kompott.
  • Snack: Quarkauflauf, ein Löffel Honig.
  • Abendessen: Gedämpftes Gemüse, Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Geronnene Milch.

Ein Beispielmenü für chronische Pankreatitis wird beschrieben. Es ist zulässig, die Liste der zulässigen Produkte zu diversifizieren. Die Hauptsache ist, die Bedingungen einzuhalten:

  1. Es ist wünschenswert, Lebensmittel aus der Region des Wohnsitzes zu essen. Exotisches Obst und Gemüse ist nicht gut, sie werden grün in die Läden gebracht.
  2. Kompotte werden aus getrockneten Früchten unter Zusatz von Beeren hergestellt: Preiselbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren. Morse darf selten trinken. Denken Sie daran - die Konzentration des Getränks ist höher als das Kompott, es kann die Schleimhäute reizen.
  3. Lebensmittel, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen gekocht oder gedämpft werden. Gemüse und Obst werden nur gekocht gegessen.
  4. Produkte für Pankreatitis müssen frisch und von hoher Qualität sein. Der Körper eines gesunden Menschen kann vor einer Woche mit saurem Hüttenkäse oder Suppe umgehen. Eine solche Ernährung mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit.

Wöchentliches Menü für Pankreatitis nach Exazerbation

Nach einer Exazerbation ist es notwendig, Lebensmittel sorgfältig einzuführen, beginnend mit einer kleinen Menge an Kalorien, die sich allmählich normalisieren. Die Mahlzeiten in der ersten Woche sind schlecht. Nach dem Essen müssen Sie den Zustand überwachen. Im Falle einer Verschlechterung müssen Sie unbedingt einen Arzt konsultieren.

Der erste Tag nach dem Fasten:

  • Getrocknetes Brot und Gelee.
  • Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Zweiter Tag:

  • Schleimige Reissuppe.
  • Getrocknetes Brot oder Cracker.
  • Schwacher schwarzer Tee, Hagebuttenbrühe, Gelee.
  • Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Dritter Tag:

  • Frühstück: Haferflocken, flüssige schleimige Konsistenz, in Wasser gekocht.
  • Mittagessen: Flüssige Kartoffelpüree.
  • Abendessen: Cracker. Schwacher schwarzer Tee oder Hagebutte.

Vierter Tag:

  • Frühstück: Grieß auf dem Wasser.
  • Mittagessen: Flüssige Kartoffelpüree.
  • Abendessen: Kekse. Kissel.

Fünfter Tag:

  • Frühstück: Buchweizenmilchsuppe.
  • Mittagessen: Gemüsekartoffelpüree und Karotten.
  • Abendessen: Kekse. Kompott.

Sechster Tag:

  • Frühstück: Proteinomelett.
  • Mittagessen: Schleimige Reissuppe.
  • Abendessen: Kürbis-Zucchini-Gemüsepüree. Schwarzer Tee.

Siebter Tag:

  • Frühstück: Haferflocken in verdünnter Milch gekocht.
  • Mittagessen: Gemüseeintopf, gedämpfter Putenfleischbällchen.
  • Abendessen: Fettarmer Hüttenkäse. Grüner Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Haferflocken-Kussel.
  • Allmählich, innerhalb von 10-14 Tagen, kehrt die Hauptdiät zurück.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn eine Person ihren Zustand ignoriert und keine richtige Ernährung für Pankreatitis beobachtet wird, ist dieses Verhalten mit ständigen Exazerbationen behaftet. Chronisch wiederkehrende Pankreatitis ist eine gefährliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Eine ständig fortschreitende Krankheit vergrößert den Bereich der Zellschädigung, führt zu einer vollständigen Atrophie des Organs und zur Entwicklung von Begleiterkrankungen - Cholezystitis, Magengeschwür, bedrohlichem Diabetes und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis ist die Grundlage für ein langes, qualitativ hochwertiges Leben.